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塩の世界史(下) - 歴史を動かした小さな粒  5

塩の重大性についての下巻。

役割が変わっていく。


塩の世界史(下) - 歴史を動かした小さな粒 (中公文庫)
塩の世界史(下) - 歴史を動かした小さな粒 (中公文庫)マーク・カーランスキー 山本 光伸 訳

中央公論新社 2014-05-23
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ジョージ・ワシントンからナポレオンまで多くの将軍が思い知らされたように、塩を持たずに戦争におもむくのは絶望的状況である。ナポレオンがロシアから退 却したときには、何千という兵士が軽傷がもとで死んでいる。消毒用の塩が足りなかったからである。塩は医療や日々の糧食のためだけに必要なのではなく、騎 兵の馬、武器・装備を運ぶ役馬、そして食用の家畜をやしなうためにも必要なのだ。

塩のビジネスで鍵をにぎるのは、つねに輸送だ。
なぜ、洗ってある塩のほうが、ごみの入っている塩より安いのか?地球上でもっとも入手しやすい物質、「塩」の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかって一度もないのである。

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