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田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 4

食の世界で働いていた著者が、資本主義に疑問を抱き、田舎でパン屋を始め、経済について語る本。

労働者からの搾取はおかしい、パン屋では原価等を従業員に公表し、納得いくシステムを作っている。

田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」
田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」渡邉 格

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パンの平均価格は400円。1週間に3日店を閉めて休んで、1ヵ月は長期休暇をとる。
月々の売り上げは、200万円前後で、年間で2000万円強だ。

腐らないおカネ」が「利潤」を生み、「利潤」のために、従業員が無茶苦茶に働かされ、天然酵母パンが偽装されていたのだ。

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